最近家里东谈主延续伤风了。

除了让他们在意休息、补充水分除外，我还给他们煮了姜黄奶。

早前考虑姜黄的时候，看到有考虑说姜黄素能缓解伤风症状，后果还挺显耀的。

天然伤风也不是大舛误，但鼻塞流涕果然挺不惬意的。 而且，仅仅在每天喝的牛奶里加少量姜黄粉，没啥难度，也很安全，即使没后果也没什么圆寂嘛（）

可口门径

恰巴塔是意大利的经典面包，因为花样神似拖鞋，又被叫作念“拖鞋面包”。

恰巴塔属于群众当前常说的“硬欧”：无油无糖，是不错作念平素主食的一类面包。若是你不吃面食粗略买不到恰巴塔，不错换成其他面包或其他主食，比如燕麦粥、面条皆不错。

我这个是我方作念的，第一次作念，自我嗅觉如故胜利的吧。食谱参考的是@奥地利的小胡，B站、视频号皆不错找到他。

其实这里我用的是一高生物诳骗率的姜黄素，不是姜黄粉。

群众不错用姜黄粉，更容易买到。仅仅溶化性可能莫得那么好；而且 径直吃姜黄粉，其中的姜黄素诳骗率很低，搭配脂肪（比如肉类、全脂奶），加少量黑胡椒粉不错普及它的生物诳骗率。

养分贴士

之前咱们给群众先容过“饮食炎症指数”（DII，Dietary Inflammatory Index）。（细则可看这篇：

DII通过评估食物身分和它们对体内炎症标记物的影响来筹办的，得分越高，促炎身手就越强；得分越低，抗炎身手就越强。

姜黄的DII为-0.785，抗炎身手名列三甲。

姜黄和姜黄素的健康益处

科学家照旧从姜黄均折柳出了100多种化合物，姜黄素是其中最主要的生物活性物资。

当前围绕姜黄素照旧有上万篇的磋论说文，从癌症、糖尿病、神经保护，到瑕疵炎、通顺难堪、口腔疾病等问题上皆体现出了临床价值。举例

东谈主体考虑深切，姜黄素在戒指骨瑕疵炎难堪方面具有后劲。好意思国瑕疵炎基金会的各人提议，每天服用两次 500 毫克姜黄素胶囊，以匡助戒指骨瑕疵炎和类风湿性瑕疵炎的症状。

2023年发表的一项包含95名参与者的立时对照考验发现，比较劝慰剂，姜黄素补充剂显耀减少了打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽等伤风症状捏续的本事。

如何补充姜黄素？

有两种循序：食物/调料和补充剂

调料：咖喱粉、姜黄粉

姜黄素补充剂。

姜黄是一种亮黄色的香料， 在印度菜中被世俗使用，尤其是咖喱，它使咖喱呈现出深黄色。

姜黄调料中频繁只含有2%～9%的姜黄素，而补充剂可能含有高达95%的姜黄素，考虑中一般使用的是姜黄素，更容易吃到需要的剂量。

▲姜黄，亮堂的黄色。图：Steve Buissinne from Pixabay

除了作念咖喱，还不错把姜黄粉添加到多样食物和饮料中。举例咖啡或茶、牛奶、肉汤、米饭、炖菜等。

将姜黄与油、肉类等含脂肪的食物一齐吃，不错加胃肠谈对姜黄素的接收； 还不错加一些黑胡椒粉，1小勺姜黄粉搭配1/4小勺黑胡椒粉的比例就不错了。

安全提示

姜黄和姜黄素总体上如故比较安全的，在好意思国它们属于“GRAS”补充剂，即公认安全的 (Generally recognized as safe) 。也等于说在一般提议剂量下使用是安全的。

但服用较高剂量时可能会出现胃肠谈反作用，而且可能对胆囊疾病、肾结石粗略正在服用抗凝药物的东谈主酿成问题。

另外，有慢性病、正在服用药物的东谈主请先筹算专科东谈主士。因为姜黄素以及补充剂中添加的其他身分，比如胡椒碱可能会跟药物有互相作用。

以上，等于本周的食谱共享，祝群众用餐欢快。接待把食谱共享给你的一又友，你的点赞、共享、在看皆是对咱们最佳的营救哟。

【证实】食谱的能量频繁在1500~1700kcal/天傍边，适合一般轻膂力举止女性。男性以及身材更魁岸、举止量高的东谈主合计吃不饱，可合适加多主食和肉菜；粗略找养分师（详询小栗子：chestnut_shanzha)帮你定制食谱。

参考贵府

[1]Sharifi-Rad, Javad, et al. \"Turmeric and its major compound curcumin on health: bioactive effects and safety profiles for food, pharmaceutical, biotechnological and medicinal applications.\" Frontiers in pharmacology 11 (2020): 550909.

[2]Kuwabara, Y., Hirose, A., Lee, H., Kakinuma, T., Baba, A., & Takara, T. (2023). Effects of Highly Bioavailable Curcumin Supplementation on Common Cold Symptoms and Immune and Inflammatory Functions in Healthy Japanese Subjects: A Randomized Controlled Study. Journal of Dietary Supplements, 21(1), 71–98. https://doi.org/10.1080/19390211.2023.2185723

[3]https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/anti-inflammatory/turmeric-wont-help-arthritis

[4]Gorgani, Leila et al. “Piperine-The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations.” Comprehensive reviews in food science and food safety vol. 16,1 (2017): 124-140. doi:10.1111/1541-4337.12246

[5]Rasyid A, Rahman AR, Jaalam K, Lelo A. Effect of different curcumin dosages on human gall bladder. Asia Pac J Clin Nutr. 2002;11(4):314-8. doi: 10.1046/j.1440-6047.2002.00296.x. PMID: 12495265.

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以上信息仅为科普，不应视为诊治提议

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